Czy osoby cierpiące na celiakię mogą spożywać majonez?
Celiakia to choroba autoimmunologiczna o podłożu genetycznym. Przejawia się nietolerancją pokarmową glutenu, którego spożycie, prowadzi do uciążliwych dolegliwości trawiennych. Niewyeliminowanie go z diety w skrajnych przypadkach może również wywoływać stany zapalne błony śluzowej jelit, a nawet i doprowadzić do zaniku kosmków jelitowych. Gluten zawierają głównie produkty zbożowe, ale niekiedy może pojawiać się także w składzie tych, które pozornie nie powinny go mieć. Wątpliwości może budzić np. spożywanie różnych sosów, w tym m.in. majonezu. Czy majonez jest bezpieczny dla osób, które wyeliminowały gluten z diety? Sprawdźmy!
Czy majonez zawiera gluten?
Podstawowy skład majonezu nie wskazuje na to, że ten sos może zawierać gluten. W teorii można zatem uznać, że mógłby zostać włączony do diety bezglutenowej. Niemniej teoria, a praktyka niekiedy znacząco się różnią. Poza jajkami, olejem lub oliwą i octem w składzie majonezu mogą się znaleźć inne składniki, które gluten zwierają. Może się on pojawić np. jako efekt tzw. zanieczyszczeń krzyżowych lub jako składnik wzmacniaczy smaku i konsystencji. Nie można zatem jednoznacznie uznać majonezu za produkt bezglutenowy, gdyż większość popularnych sosów może mieć gluten w swoim składzie. Na rynku dostępne są jednak sosy, które go nie mają, dlatego przed zakupem warto dokładnie zapoznać się z ich składem.
Jaki majonez sprawdzi się w diecie bezglutenowej?
Wśród dostępnych na rynku majonezów bezglutenowych znaleźć można np. Cremajo. Majonez Cremajo jest w pełni wegański. Nie zawiera jajek ani laktozy. W swoim składzie nie ma też składników, które mogłyby zawierać nawet śladowe ilości glutenu. Z tego powodu Cremajo jest całkowicie bezpieczny dla osób, które chorują na celiakię. Ten wegański majonez wyróżnia też obniżona zawartość tłuszczu. W porównaniu do tradycyjnych majonezów Cremajo ma go nawet o połowę mniej. Jest to zatem idealny majonez dla alergika, osoby zmagającej się z nietolerancjami pokarmowymi, ale także dla tych, którzy chcą zadbać o zdrowie i prawidłową wagę.
Jak przygotować majonez bezglutenowy w domu?
Alternatywą dla kupowania gotowych majonezów bezglutenowych jest przygotowanie tego sosu w domu. W ten sposób mamy pełną kontrolę nad składnikami i możemy być pewni, że produkt jest wolny od glutenu. Przepis na majonez bezglutenowy jest prosty. Wystarczy zmiksować 1 żółtko z łyżką musztardy, a następnie cienkim strumieniem wlać około 200 ml oleju roślinnego, cały czas miksując. Na koniec dodać sól, pieprz oraz łyżkę octu lub soku z cytryny. Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, co ułatwi uzyskanie odpowiedniej konsystencji. Jeżeli nie masz ochoty na samodzielne przygotowywanie tego sosu, sprawdź naszą ofertę!
Czy istnieją inne sosy bezglutenowe?
Osoby cierpiące na celiakię nie muszą rezygnować z różnorodności smaków w swojej diecie. Oprócz majonezu, dostępne są także inne sosy bezglutenowe, takie jak ketchup, sos czosnkowy czy sos barbecue. Warto jednak zwrócić uwagę na etykiety produktów i sprawdzić ich skład, aby uniknąć przypadkowego spożycia glutenu. W przypadku wątpliwości warto sięgnąć po produkty oznaczone specjalnym symbolem "przekreślonego kłosa", który gwarantuje brak glutenu.
Jak radzić sobie z dietą bezglutenową?
Dla osób cierpiących na celiakię dieta bezglutenowa jest koniecznością. Ważne jest, aby zwracać uwagę na skład produktów spożywczych, unikać glutenu oraz dbać o różnorodność posiłków. Warto także korzystać z porad dietetyków i specjalistów ds. żywienia, którzy pomogą w opracowaniu odpowiedniej diety oraz wskażą, jakie produkty można bezpiecznie spożywać. Współpraca z lekarzem oraz regularne badania kontrolne również są istotne, aby monitorować stan zdrowia i ewentualne zmiany. Pamiętajmy, że dieta bezglutenowa może być smaczna i zdrowa, a dostępność coraz większej liczby produktów bezglutenowych ułatwia codzienne funkcjonowanie osób z celiakią.
